直播，餐饮业的新商机

近期，眉州东坡、西贝等餐饮企业的大厨纷纷走进直播间，现场烹饪菜肴。大厨直播不仅让广大网友习得了烹饪技能，还带动了食材、速食品、厨房家电等相关产品的销售，更带动了从平台到物流、从生产到销售等产业链的发展。
疫情催生了“宅经济”，人们的消费需求也悄然发生变化。一些平时不做饭的厨房“小白”开始下厨，一些美食达人展示着烹饪绝技，越来越多的人选择自己动手，居家下厨正成为一种新风尚。这从俘获一众网友“芳心”的大厨直播和厨房相关产品销售持续增长中可见一斑。餐饮企业借助互联网平台开辟新阵地，不仅是疫情影响下的应对之策，更是顺应“宅经济”发展的务实之举。
化危即是机。后战“疫”时代，要建立与疫情防控相适应的经济社会运行秩序，就需要打通消费端和供给侧，连接线上与线下，把新的消费需求转化为高品质的供给。陕西是美食大省，餐饮企业众多，它们虽然都不同程度地受到疫情冲击，但是越是身处逆境，越要深挖行业自身优势，找到转危为机的高招，积蓄触底反弹的能量。
小厨房连着大市场，直播带动了新消费。餐饮企业要充分挖掘这些新需求，借助平台优势，可通过视频或者直播的方式，进行烹饪教学，传递健康饮食常识。短期看不仅能带动线上销售、有力刺激消费，长期看还能培育消费者对品牌的忠诚度，起到扩大客源，拓展产业链的良好效果。（陈嘉）

来源：陕西日报 

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